2019第38届广州国际餐饮加盟展展商SHOW【新作の茶】

正如其名，SUNTEA（新作の茶）给你的感觉，就是置身春日阳光下，温暖而不灼热，明亮而不刺眼。

“茶”是中国文化中的重要部分，它的历史悠久到查不出确切的起始年代。在90后一代的印象中，“饮茶”似乎是老一辈人的标配——端着茶壶，泡上一盏，一天的时光就在这茶杯里悠悠地过了。那稍一凑近，就能闻到甘洌茶香的浓郁茶汤，轻抿一口，涩苦却让人精神抖擞。

“茶”是“传统的”，也是“经典的”。而“新作の茶”应用创新的方式喝茶、创造新的“茶饮作品”，是对“传统”的继承，又是对“经典”的革新。

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中国茶饮行业经历了三个发展阶段

一是以粉末冲调，不含奶也不含茶的“粉末时代”；

二是茶末与茶渣做基底茶，有鲜奶出现的“街头时代”；

三是2015年以来用专业设备精萃上等茶叶，产品上配以奶盖或水果，店面装修舒适的“新中式茶饮”时代。

新作の茶具备了“新中式茶饮”的典型特征：进阶迭代、品质消费、健康升级、休闲化、社交化、标签化。

举个例子，新作の茶的产品围绕“茶饮+”展开，体现的是“进阶迭代”的特征；以天然、健康的茶饮产品作为品牌产品线的核心，配搭以低卡、低油、轻量级别的烘焙产品，体现的是“品质消费”、“健康升级”的特征；以“零负担”作为产品概念，打造最fit白领人群的“轻”下午茶品牌，体现了“休闲化”、“社交化”、“标签化”的特征。

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致力于“轻”下午茶研发与创造

新作の茶的品牌定位是追求食物本真之美，意在打造崇尚自然与人文的轻量级中高端茶饮品牌。自创立以来，新作の茶坚持从以下三个方面去夯实其品牌定位：

❶ 是坚持采用天然原材料，向消费者提供源于自然、升华于自然的产品享受；

❷ 是以“自然节气”为产品研发灵感，强调人应顺应自然的规律，提倡健康饮食理念；

❸ 是致力于为年轻消费群体提供高品质、高颜值、高性价比的新派茶饮产品打造核心。

既然要打造“最fit白领人群的‘轻’下午茶品牌”，新作の茶的产品线当然是“茶”“食”具备——“茶饮”和“烘焙品”齐备。

其中“烘焙品”主要包括欧包、舒芙蕾、铜锣烧等产品，均采用法国巴黎盆地生产的优质小麦，用专业全麦粉研磨工艺制成面粉，投入制作。

除上述几类产品，未来还会研发、引进更多类别的烘焙产品，进一步丰富整个“下午茶”生态。新作の茶坚信“用好麦，才能做出更好口感的欧包”，一如在茶饮产品上坚信“上等原叶，才能萃出绝妙茶汤”。

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打造竞争力：工艺+供应链+营销

高度竞争的茶饮市场中，好的品牌都难逃被模仿的命运，甚至出现“以假乱真”的情况。从产品开始建立壁垒很有必要，所以需要持续进行原料与配方创新、发展衍生品，保持差异化和时尚性。

新作の茶在产品制作上，采用“手工冲泡”与“鲜萃”相结合的工艺。“手工冲泡”是指通过手摇、手捣、手冲等手工冲泡技艺，将茶汤的甘美与水果的香甜恰到好处地融合在一起，这对调茶师的手法与技巧极为考究。“鲜萃”则是通过精选优质茶叶原叶，通过冷泡、热萃、“冰钻”等方式，释放茶的本味，是一门精妙把控时间的学问与艺术。

在供应链上，新作の茶与国内外知名茶商达成战略合作，成立研发团队，保证产品配方的独特性。通过与国外大型水果园合作，从源头进行管控，保证了水果的新鲜度及品质稳定度。

在营销上，新作の茶深刻洞察消费者，积极开展跨界营销与异业合作，与消费者形成良性互动。

▋ 跨界营销

2017年的世界阅读日和新闻客户端ZAKER合作，20城开展『领读中国·爱阅无界』公益阅读活动。同年9月，新作の茶联手『ZAKER』开启战略合作，联手开设『ZAKERの新作』茶饮店，受到消费者及媒体的广泛关注。

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打造精细运营，快速成长，门店已超200家

小编采访新作の茶创始人时了解到，自2017年3月第一家店落地，新作花了整整一年的时间来探索市场和商业模式，直营、加盟、托管等常见模式都有尝试，并不急于扩张，仅开了20家。

成熟之后才加快开店的速度，截至目前，新作の茶门店已超200家，覆盖了华南、华东主要城市，甚至已走出国门，在菲律宾马尼拉也开设了门店。

如果你喝过新作の茶，一定会发现它和其他产品的不同，轻盈、清爽，更重视突出食物本身的味道——水果的果香、芝士的咸香、茶叶的清香还有给人惊喜的花香。